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金門連線
鄉土風情名人 楊朝欽老師 示範之鴨片羹
鴨肉切片落鼎炒，芡粉成羹呷粗飽，
洋蔥辣椒薑菜脯，創作廚藝免食譜，
食料各有好氣味，經驗煮食傳齊備，
酒醋糖鹽與胡椒，完成上桌免相招，
鷄卵蒜頭蔥仔珠，先贏來呷無就輸，
家庭料理人手藝，滋味幸福無倘揣。
註：
鴨片羹，又稱鴨肉羹，家庭烹飪，準備的食材，與外頭賣鴨肉羹營業的店家，則會有所不同，而煮與調味，也會不同，各有各的特色。
閩南語的「相招」則是國語的「相約」。而「揣」則是「找」的意思。「菜脯」是指「白蘿蔔乾」。「蔥仔珠」則「蔥花」。
江語喬 @金門吃喝玩樂讚 採訪報導
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